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多选放养少吃五花,医学博士多吃肉不生病的关键

2020-06-29


人,究竟是草食性动物,还是肉食性动物?这个议题总是争论不休,但是说到底都必须承认蔬果和肉类对人体机能运作的功效,尤其动物性蛋白质更是非常重要的营养素。
专攻难治病症的医学博士崎古博征表示,人体由五万种蛋白质所构成,主要是透过摄取动物性蛋白质维持生命,早在狩猎时代人类就已经适应摄取肉类,更是在进化过程中就决定的事情。
近来,认为肉类对身体不好的误解也已获得证明,像是导致胆固醇上升的不是瘦肉,而是脂肪量多的肉类,高血压患者反而因增加瘦肉的摄取,使得血压降低;崎古博征表示,到目前为止,也没有听说过因食用肉类而损害肾脏的现象。
再者,某些必需胺基酸仅存在于肉类,例如牛磺酸,能促进胆汁酸分泌,协助肝脏运作,促进肝细胞再生,也与神经系统、视网膜也很大的关係。
况且肉和鱼更含有令人惊豔的维生素,而且远胜植物中的含量!像是维生素B12仅存在动物性食品中,是怀孕妇女极需的营养成分;而若仅摄取穀物,细胞内维生素D的代谢就会受到妨碍,导致骨骼恶化,免疫系统作用发生障碍。
最后,所谓「吃肉会胖」更是天大的误解,因为造成肥胖的主因并非肉中的脂肪,而是穀物所含的醣类!
※肉类挑选原则※
.以牧草饲育的家畜肉品、放养鸡的鸡蛋
.选择脂肪少的部位
.避免摄取加工食品
.避免摄取乳製品
※推荐肉类食品※

1. 牛肉:腿肉、腰内肉、小牛肉、牛肉块
2. 猪肉:腿肉、猪排
3. 鸡肉:鸡胸肉、鸡里肌肉
资料来源:《颠覆饮食习惯 这四种食物能吃!》
作者:崎古博征
出版社:康鉴文化



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